（1）检测：采用人工观察与化学分析相结合的方式，对毛油的质量（主要是色价、形态、气味、水分，酸价，过氧化值，熔点，磷脂含量及酸败情况）进行检查和测试。
（2）投料：人工将毛油粉碎后投置于预熔罐中，在经过对生脂预熔成半液态后再泵入真空低温熔炼系统。
（3）萃取：通过萃取提高油品质量。
（4）化油：以导热油锅炉为热源通过预熔罐对生牛脂肪进行加热，使固态脂肪转变为温度50~100摄氏度的熔融状物质。
（5）熔炼：采用低温真空熔炼系统对半液态脂肪的进一步熔炼，是脂肪完全转化成液态的牛油。
（6）过滤：首先由全自动的卧式螺旋离心机对液态牛油进行固液分离，再通过板式过滤机对其进行精细过滤，接下来用带式过滤机对其再次进行微米级过滤。
（7）水化：由油泵将牛油抽入暂存罐中，通过智能化的换热，加水，加酸使牛油中的磷脂及胶体蛋白沉淀下来，再通过高速蝶式离心机进行三相分离，使牛油的品质得到进一步提升。
（8）真空干燥：通过真空干燥器对牛油中的水分进行蒸发，确保牛油品质稳定，杜绝油脂水解酸化。